Drie weken nadat hij een Michelinster won, is een jonge Britse topkok opgestapt. De 27-jarige Ryan Simpson rende de keuken uit, nadat zijn werkgever hem had opgedragen winstgevender 'café-voer' te serveren. Volgens hem jaagde het dure eten lokale bezoekers weg. Maar met Simpson stapte ook de volledige keukenbrigade en het bedienend personeel op. Het restaurant, The Goose, gelegen in Oxfordshire, was gedwongen zijn deuren te sluiten. Simpson is ervan overtuigd dat hij met gerechten als houtduif en geroosterde hertenrug zijn Michelinster verdiende. Maar de eigenaar van The Goose vond dat 'te snobistisch'. Meer fish and chips was het devies, maar dat pikte Simpson niet. "We hadden met hart en ziel eraan gewerkt om een Michelinster te winnen en The Goose weer op de kaart te zetten. Dus zijn opmerking was een klap in ons gezicht', vertelt hij tegenover The Times. Rijke klanten van The Goose hebben Simpson al benaderd om een nieuw restaurant op te zetten. Maar volgende maand wil The Goose wil opengaan. Mét eenvoudige, betaalbare schotels.
jaargang -23 - laatste artikel 19-4 18:00 - 74423 artikelen - nu online 20 bezoekers -
Topkok moet cafevoer serveren en stapt boos op
Gerelateerde artikelen» Restaurant serveert stiekem Dr. Oetker
» Kraai op je bord? In dit sterrenrestaurant is het nu een delicatesse
» Rat op het menu
» Restaurant serveert kaas van moedermelk
» Een iPad als menukaart in Australie
» Eigenaar van Chinees restaurant is pijnlijk eerlijk over zijn gerechten: ‘Ik ben niet zo'n fan van onze versie’
» Trek? In dit nieuwe toprestaurant krijg je 50 gangen
» Vanaf nu kan u eekhoorn eten
» Kraai op je bord? In dit sterrenrestaurant is het nu een delicatesse
» Rat op het menu
» Restaurant serveert kaas van moedermelk
» Een iPad als menukaart in Australie
» Eigenaar van Chinees restaurant is pijnlijk eerlijk over zijn gerechten: ‘Ik ben niet zo'n fan van onze versie’
» Trek? In dit nieuwe toprestaurant krijg je 50 gangen
» Vanaf nu kan u eekhoorn eten
Reacties
12-02-2010 08:14:53
Oudgediende
Nou ja, begrijpelijk 
Je ontvangt niet voor niets zo'n ster..
Je ontvangt niet voor niets zo'n ster.. 12-02-2010 08:20:03
Begrijpelijk dat je dan weggaat als kok, je gaat je net opgebouwde naam niet te grabbel gooien omdat je baas wil dat je fish & chips moet gaan bakken. Aan de andere kant wordt dat gerecht ook vrij prijzig tegenwoordig door de visvangstquota, Cod is haast niet meer te krijgen dus duur.
Nieuwe haute-cuisine: vis eten uit een krant?
Nieuwe haute-cuisine: vis eten uit een krant?
12-02-2010 08:20:45
Ik zou hetzelfde reageren, ben je op zo'n jonge leeftijd al een topkok, moet je eten gaan bereiden dat ver beneden je maatstaven is.
Ik zou ook weigeren!
Ik zou ook weigeren!
12-02-2010 08:22:36
Was The Goose niet één van die restaurants van zo'n tv-programma, mijn tent is top ofzo, maar dan voor andere landen?
Maar als ik hem was zou ik inderdaad een nieuw restaurant openen met iedereen die bij The Goose is weggegaan
Maar als ik hem was zou ik inderdaad een nieuw restaurant openen met iedereen die bij The Goose is weggegaan
12-02-2010 08:31:31
Werk je je uit de naad voor een Michelinster, moet je Fish & Chips gaan serveren. Logisch dat hij is opgestapt.
12-02-2010 08:35:11
dus...ze hebben simpson benaderd om een nieuw restaurant te openen...maar simpson heeft nee gezegt omdat The Goose volgende maand weer open wil gaan met betaalbare schotels?
12-02-2010 08:39:50
Kok heeft gelijk.. Fish & chips lijkt me niet echt moeilijk om te maken Als je een michelinster hebt liggen je ambities toch wat hoger lijkt me
Als je een michelinster hebt liggen je ambities toch wat hoger lijkt me 12-02-2010 08:43:51
@Henze: Nee, hij werkte er al, die eigenaar wil nu door goedkoper voer meer winst maken omdat iedereen op die tent afkomt.
maar wat die eigenaar vergeet is dat je die ster ook kwijt kan raken, en dan?
maar wat die eigenaar vergeet is dat je die ster ook kwijt kan raken, en dan?
12-02-2010 08:51:32
gedreven, dat zeker...
natuurlijk is het begrijpelijk dat je ook winst wilt maken in een eettentje
natuurlijk is het begrijpelijk dat je ook winst wilt maken in een eettentje
12-02-2010 08:59:15
Raar dat die baas zolang wacht voordat hij die luxe gerechten snobistisch noemt.
12-02-2010 09:01:44
sorry hoor maar wat is dat voor ster??
en ik ben het helemaal met die topkok eens
fish en chips dat kan mijn broertje van 10
en ik ben het helemaal met die topkok eens
fish en chips dat kan mijn broertje van 10
12-02-2010 09:16:17
tjonge een topkok die gebakken toei maakt...dat is net zoiets doms als een heroine-chique model...wwet je wel topmodel die eruit ziet als junk
12-02-2010 09:20:31
"Rijke klanten van The Goose hebben Simpson al benaderd om een nieuw restaurant op te zetten. Maar volgende maand wil The Goose wil opengaan. Mét eenvoudige, betaalbare schotels"
Gaat hij er dan toch weer werken???
Gaat hij er dan toch weer werken???
12-02-2010 10:03:07
Henze en zonnebloem: dat laatste begrijp ik ook niet. Het ene heeft in mijn ogen niets met het andere te maken. De kok is weg, krijgt een aanbieding van rijke klanten om een nieuw restaurant met gerechten die een Michelinster waardig zijn te beginnen. PUNT De Goose doet de deuren weer open (met een nieuwe hamburgerbakker en een nieuwe frituurpan) en iedereen is weer happy.Dat woordje "Maar" hoort hier niet.
@Didado: daar heb je google voor!
@ledi: inderdaad, ook mijn gedachte. Waarom laat je iemand dure ganzenlever inkopen als je fish and chips wilt? Nieuwe inzichten? Nou, dan moet je accepteren dat je kok er vandoor gaat.
@Didado: daar heb je google voor!
@ledi: inderdaad, ook mijn gedachte. Waarom laat je iemand dure ganzenlever inkopen als je fish and chips wilt? Nieuwe inzichten? Nou, dan moet je accepteren dat je kok er vandoor gaat.
12-02-2010 10:22:49
De kok wil duur en michelin-waardig vreten bouwen, begrijpelijk?
De eigenaar wil graag een tent hebben die winst maakt, begrijpelijk?
In deze tijden van recessie zijn er echter veel eetgelegenheden die hun michelinster inleveren omdat dit een duur imago oproept en klaten af zou schrikken.
Heel leuk dat die kok zo goed kan koken, maar als dat geen poen oplevert...
Aan de andere kant had die eigenaar misschien iets eerder/anders in moeten grijpen...
De eigenaar wil graag een tent hebben die winst maakt, begrijpelijk?
In deze tijden van recessie zijn er echter veel eetgelegenheden die hun michelinster inleveren omdat dit een duur imago oproept en klaten af zou schrikken.
Heel leuk dat die kok zo goed kan koken, maar als dat geen poen oplevert...
Aan de andere kant had die eigenaar misschien iets eerder/anders in moeten grijpen...
12-02-2010 10:52:22
Alsof je hem vraagt zijn eigen kunstwerk te verscheuren! Begrijpelijk dat hij weg gaat!
12-02-2010 10:54:44
Wil er bij mij niet in dat die baas zijn met moeite behaalde sterretje wilde behouden met het voorzetten van fish&chips
12-02-2010 12:08:09
12-02-2010 12:27:24
maak je het lekkerste eten en dan moet je in 1x friet gaan maken das echt ene belediging
12-02-2010 13:54:57
Ze kunnen toch de goedkopere schotels erbij maken?
En die houtduif en hertenrug naast de kroket met mayonaise zetten.
Je kan toch ook goedkoop lekker eten, zonder frituurvoer?
Laatste edit 12-02-2010 13:55
En die houtduif en hertenrug naast de kroket met mayonaise zetten.
Je kan toch ook goedkoop lekker eten, zonder frituurvoer?
Laatste edit 12-02-2010 13:55
12-02-2010 14:10:03
maar als je een michelinster hebt dan komen er toch vooral klanten die duur, lekker eten willen.....
en dan krijgen ze frituur voorgeschoteld... die komen ook geen tweede keer dan..
12-02-2010 14:23:39
Die baas waardeerd gewoon niet wat hij heeft. Als hij de locale bevolking goedkoper eten wil serveren, moet hij er maar een snackbar bij beginnen.
12-02-2010 16:12:10
Quote kolleke1:
gebande_banaan: Hij vertikt het echt!
En hij mag wel de naam van het restaurant blijven gebruiken???gebande_banaan: Hij vertikt het echt!
12-02-2010 16:18:55
@Hart: Ik denk het niet.
Als een restaurant geen winst maak, kan je van die Michelinster alleen niet eten.....
Laatst hoorde ik op de radio dat sommige restaurants/hotels vrijwillig hun ster hadden ingeleverd. Om zo meer betaalbare gerechten te kunnen maken.
Misschien had die eigenaar het al eens eerder aangekaart, maar had die kok niet de ballen om op te stappen. Nu hij een ster heeft, heeft hij ook sterallures bijgekregen.
Laatste edit 12-02-2010 16:19
Als een restaurant geen winst maak, kan je van die Michelinster alleen niet eten.....
Laatst hoorde ik op de radio dat sommige restaurants/hotels vrijwillig hun ster hadden ingeleverd. Om zo meer betaalbare gerechten te kunnen maken.
Misschien had die eigenaar het al eens eerder aangekaart, maar had die kok niet de ballen om op te stappen. Nu hij een ster heeft, heeft hij ook sterallures bijgekregen.
Laatste edit 12-02-2010 16:19
12-02-2010 16:29:38
@Hart: Ik kijk ook raar aan tegen het emailadres. Mogelijk is dat slechts tijdelijk.
12-02-2010 16:57:07
Volgens mij is iedereen nu tevreden.
Die kok kan een restaurant naar eigen inzicht beginnen, en De Gans kan betaalbaar eten serveren. Da's toch OK zo?
Die kok kan een restaurant naar eigen inzicht beginnen, en De Gans kan betaalbaar eten serveren. Da's toch OK zo?
12-02-2010 21:10:16
Zo'n topkok zet je toch ook niet in een snackbar of wel soms...
12-02-2010 23:31:12
Quote Tom-Servo:
Die baas waardeerd gewoon niet wat hij heeft. Als hij de locale bevolking goedkoper eten wil serveren, moet hij er maar een snackbar bij beginnen.
Die baas waardeerd gewoon niet wat hij heeft. Als hij de locale bevolking goedkoper eten wil serveren, moet hij er maar een snackbar bij beginnen.
dat doet hij dan ook
13-02-2010 00:29:34
Als je al zoveel moeite hebt gedaan om een Michelinster binnen te halen, dan kan ik me de reactie van de kok goed voorstellen.
Waarschijnlijk zou mijn reactie in een dergelijke situatie niet veel anders zijn.
Waarschijnlijk zou mijn reactie in een dergelijke situatie niet veel anders zijn.
13-02-2010 11:18:33
Nou die eigenaar heeft het dus geweten. Zonder die "snobistische" maaltijden ga je op de fles! 
@didado8999: Van welke planeer kom je als je niet weet wat een Michelin-ster is?
@didado8999: Van welke planeer kom je als je niet weet wat een Michelin-ster is?
13-02-2010 22:04:20
Ik zou hetzelfde gedaan hebben.
Om hier te kunnen reageren moet je lid zijn.
Meld je nu aan.Login via:
WMRphp ver. 7.1 secs - Smalle versie - terug naar boven