@MuseMatt: Er zijn inderdaad verschillende feesten geweest:
1. bovengenoemde romeinse feesten;
2. de zogeheten 'heidense' joelfeesten.
De Christelijke kerk heeft daar een eigen draai aan gegeven, want die heidense feesten...dat kon dus niet! Zeker niet in de Middeleeuwen
De betekenis 'Carne vale' is verzonnen door de christenen, evenals het vasten.
Maar goed, dat was dus de uitleg die ik gekregen heb