De Belgische tv-zender VIER gaat het dierenwelzijn in zijn programma's verbeteren, na flinke kritiek op het levend bereiden van kreeften in een kookshow.
Belgische dierenliefhebbers waren ontstemd over een uitzending van Chez Piet. Tijdens de uitzending brak tv-kok Piet Huysentruyt de poten van een levende kreeft, sneed hem doormidden en legde hem op de barbecue. Dierenrechtenorganisatie Gaia was woedend en sprak over barbaarse televisie.
Gaia protesteerde al eerder tegen Belgische kookprogramma's waarin kreeften levend werden gekookt. Dat leidde tot een afspraak met de Vlaamse zenders om dieren in amusementsprogramma's niet nodeloos te laten lijden.
VIER stelde echter dat een kookprogramma niet valt onder de noemer amusement en dat men zich dus gehouden had aan de eerder gemaakte afspraken. Volgens Gaia zijn kookprogramma's wel degelijk amusement en zat de tv-kok fout. De organisatie verweet VIER een gebrek aan ethiek.
De partijen zaten vandaag aan tafel om een en ander te bespreken. Beide organisaties vonden het een constructief gesprek. VIER gaat de code voor dierenwelzijn aanscherpen.
Gaia wil graag nog een gesprek met kok Piet Huysentruyt en hoopt dat hij openstaat voor een alternatieve manier om kreeften klaar te maken, waarbij de kreeft voor hij wordt bereid, wordt verdoofd waarna hij pijnloos kan worden gedood. Foto
jaargang -23 - laatste artikel 21-11 16:00 - 75413 artikelen -
Strengere regels na kreeftenrel
Gerelateerde artikelen» Controles op korting op dieren tijdens Black Friday: “Dieren zijn geen zakken chips die je zomaar uit de rayon plukt”
» Ons gevoel voor dierenwelzijn spoort niet met de natuur
» C1000 wint kattenvoerprijs van Wakker Dier
» PETA start pornosite
» Vrouwen hielden 77 katten in twee autos
» Liegebeest van het jaar: AH-kip wint van Jumbo-geit
» Helft vindt dieren in dierentuinen zielig: Niet meer van deze tijd
» Haarlokken Justin Bieber geveild voor $40.000
» Ons gevoel voor dierenwelzijn spoort niet met de natuur
» C1000 wint kattenvoerprijs van Wakker Dier
» PETA start pornosite
» Vrouwen hielden 77 katten in twee autos
» Liegebeest van het jaar: AH-kip wint van Jumbo-geit
» Helft vindt dieren in dierentuinen zielig: Niet meer van deze tijd
» Haarlokken Justin Bieber geveild voor $40.000
Reacties
02-05-2014 12:17:52
Hamer in de hand, goed raken en het beest in een klap dood, waarom moeilijk doen. 
(Hier zou de @WMR-kok eens op moeten reageren, hoe die een kreeft zou af-/klaarmaken.)
(Hier zou de @WMR-kok eens op moeten reageren, hoe die een kreeft zou af-/klaarmaken.)
02-05-2014 12:19:03
tja, fijn voor die kreeft 
of is deze regel voor de kijkers bedoeld?
kreeften staan vrij laag op de evolutionaire ladder..
misschien moeten ze eens op tv laten zien hoe sommige koeien, varkens, enz behandeld worden
of is deze regel voor de kijkers bedoeld?
kreeften staan vrij laag op de evolutionaire ladder..
misschien moeten ze eens op tv laten zien hoe sommige koeien, varkens, enz behandeld worden
02-05-2014 12:19:31
Senior lid
Uit de mond van een fervent vleeseter: Dit vind ik eigenlijk ook niet kunnen. Dat zou hetzelfde zijn als de poten van een koe eraf hakken terwijl hij nog niet dood is, of hem niet eerst door de kop schieten, maar gewoon gelijk de buik opensnijden. Valt bij mij allemaal onder dierenmishandeling..
02-05-2014 12:21:22
@EruYagami: Het is alleen de vraag of je een kreeft effectief kunt afmaken dmv een klap met een hamer.
02-05-2014 12:25:29
Kreeften hebben veel minder pijnreceptoren dan zoogdieren, dat weten we allang. Niettemin voelen ze wel degelijk pijn! Een kennis van mij heeft hier op 't eiland een restaurant waar vaak Kreeft geserveerd wordt. Ik vroeg hem eens hoe hij dat doet. Dit is wat hij me uitlegde:
'Kreeften hebben geen centraal zenuwstelsel of hersenen zoals wij maar een aantal zenuwknopen in hun lichaam. Er is een plekje op de kop waar zich zo'n knooppunt bevindt. Hij zet de punt van een dun, vlijmscherp mes op de plaats waar zich dat knooppunt bevindt en slaat dan met een fikse klap dat mes door het knooppunt. De Kreeft is onmiddellijk dood en wordt verder bereidt.'
Het kán dus wel, maar misschien zijn de meeste koks gewoon te lamlendig om een dier snel te doden voordat ze 'm aan stukken rijten
'Kreeften hebben geen centraal zenuwstelsel of hersenen zoals wij maar een aantal zenuwknopen in hun lichaam. Er is een plekje op de kop waar zich zo'n knooppunt bevindt. Hij zet de punt van een dun, vlijmscherp mes op de plaats waar zich dat knooppunt bevindt en slaat dan met een fikse klap dat mes door het knooppunt. De Kreeft is onmiddellijk dood en wordt verder bereidt.'
Het kán dus wel, maar misschien zijn de meeste koks gewoon te lamlendig om een dier snel te doden voordat ze 'm aan stukken rijten
02-05-2014 12:26:12
@allone: De meeste mensen zijn inderdaad ontzettend hypocriet. Ze willen de dieren wel eten, maar ze willen wat erbij komt kijken niet zien.
Aan de andere kant is het wel heel luguber om zo aan je eind te komen, kreeft of niet.
De bio-industrie zal voorlopig een walgelijk vertoon blijven, waar ons nageslacht waarschijnlijk van zal gruwelen. Er wordt tenminste een begin gemaakt. Alle beetjes helpen.
Aan de andere kant is het wel heel luguber om zo aan je eind te komen, kreeft of niet.
De bio-industrie zal voorlopig een walgelijk vertoon blijven, waar ons nageslacht waarschijnlijk van zal gruwelen. Er wordt tenminste een begin gemaakt. Alle beetjes helpen.
02-05-2014 12:29:40
Kreeft wordt meestal levend bereidt toch?
02-05-2014 12:36:16
Ik snap ook niet waarom je zo'n dier niet eerst dood zou maken voor je hem klaarmaakt. Wat is de reden dat kreeften levend de pan in zouden moeten?
02-05-2014 12:43:45
@venzje: ik weet het ook niet klik hier misschien omdat hij dan rood wordt / lekkerder smaakt?
Strudel:
Strudel:
02-05-2014 12:45:52
@venzje: Volgens diezelfde kennis maakt het absoluut geen verschil voor de smaak of anderszins Daarom maakt hij ze dan ook dood voordat ze de pan in gaan. En hij is geen huis- tuin en keukenkokje. Hij heeft vele jaren in vele gerenommeerde restaurants all over the world gewerkt alvorens op Samui neer te strijken
@allone: Ik heb regelmatig Kreeft gegeten bij hem, die waren gewoon rood.. En lekker!
..
Laatste edit 02-05-2014 12:56
Daarom maakt hij ze dan ook dood voordat ze de pan in gaan. En hij is geen huis- tuin en keukenkokje. Hij heeft vele jaren in vele gerenommeerde restaurants all over the world gewerkt alvorens op Samui neer te strijken @allone: Ik heb regelmatig Kreeft gegeten bij hem, die waren gewoon rood.. En lekker!
..
Laatste edit 02-05-2014 12:56
02-05-2014 12:50:08
Ik ken de manier die SamuiAxe beschrijft en ik moet eerlijk zeggen dat ik een op die manier gedode kreeft erg lekker vond. Dus ik zie de meerwaarde van het levend koken echt niet.
02-05-2014 12:51:52
Op Discovery channel (Of iets dergelijks) werd vertelt dat een kreeft giftige stoffen vrij laat wanneer hij gedood wordt. Daarom zou je een kreeft levend moeten koken.
Dit is nu achterhaald?
Dit is nu achterhaald?
02-05-2014 13:38:11
Quote @allone:
misschien moeten ze eens op tv laten zien hoe sommige koeien, varkens, enz behandeld worden
misschien moeten ze eens op tv laten zien hoe sommige koeien, varkens, enz behandeld worden
Ik heb beelden gezien van een slachterij waar koeien met een schietmasker worden doodgemaakt. Volgens mij worden hun poten niet gebroken en worden ze ook niet levend doormidden gesneden.
Want dat is gewoon barbaars, niet van deze tijd, en die kok verdient de titel 'kok' niet als hij niet weet hoe je een kreeft humaan kan doden voordat je hem verwerkt.
02-05-2014 14:02:59
Levend koken (dus in het kokende water gooien, niet zachtjes in een warm bad steeds heter laten worden) zorgt ervoor dat de kreeft vrijwel onmiddellijk sterft. Dat is een kwestie van seconden. Doorsnijden van zenuwknopen duurt ongeveer net zo lang. Veel verschil is er dus niet. Behalve dan voor het idee van de mensen.
Levend de poten eraf halen is natuurlijk uit den boze en kan absoluut niet.
Belangrijk bij levend koken is dat de hoeveelheid water of bouillon groot genoeg is dat na het toevoegen van de kreeft de temperatuur niet ineens zakt naar een graad of 60. Heel veel water dus.
Garnalen worden altijd levend gekookt. Het is geen doen om die één voor één met een mesje te bewerken. Garnalen en kreeften zijn zeer verwant.
Vissen sterven door verstikking, ook geen pretje.
Wie heeft weleens gezien hoe kippen worden "geoogst" met grote grijpers?
Ik denk niet dat er zo'n ophef gemaakt moet worden over het koken van een kreeft.
Wel over het afsnijden van poten van een levende kreeft.
Laatste edit 02-05-2014 14:07
Laatste edit 02-05-2014 14:09
Levend de poten eraf halen is natuurlijk uit den boze en kan absoluut niet.
Belangrijk bij levend koken is dat de hoeveelheid water of bouillon groot genoeg is dat na het toevoegen van de kreeft de temperatuur niet ineens zakt naar een graad of 60. Heel veel water dus.
Garnalen worden altijd levend gekookt. Het is geen doen om die één voor één met een mesje te bewerken. Garnalen en kreeften zijn zeer verwant.
Vissen sterven door verstikking, ook geen pretje.
Wie heeft weleens gezien hoe kippen worden "geoogst" met grote grijpers?
Ik denk niet dat er zo'n ophef gemaakt moet worden over het koken van een kreeft.
Wel over het afsnijden van poten van een levende kreeft.
Laatste edit 02-05-2014 14:07
Laatste edit 02-05-2014 14:09
02-05-2014 14:07:45
@Grouse: Ik ben het zelden oneens met je, maar deze keer helaas wel.. Het doorsnijden van de zenuwen en de dood die daarop volgt is een kwestie van milliseconden. Het doodkoken van een Kreeft duurt hoe dan ook langer, en al zeker als de kok niet het besef heeft om de kreeft met een houten stok diep onder water te houden! Hoe dan ook, een doodstrijd van milliseconden of seconden, dat maakt wel degelijk uit, vind ik....
02-05-2014 14:10:33
SamuiAxe: Dat mag 
Het doorsnijden is een precisiewerkje. Wat als de kok er een keer naast zit? Dan lijdt het dier erger.Laatste edit 02-05-2014 14:12
Het doorsnijden is een precisiewerkje. Wat als de kok er een keer naast zit? Dan lijdt het dier erger.Laatste edit 02-05-2014 14:12
02-05-2014 14:48:30
@Grouse: Wat als de kok het water niet voldoende verhit heeft? Dan lijdt het dier nóg erger... Zo kan ik 't ook hoor 
02-05-2014 15:04:30
SamuiAxe: Laten we het erop houden dat het voor de kreeft nooit een ideale situatie is.
Er kan van alles fout gaan en overleven doet hij het sowieso niet.
Er kan van alles fout gaan en overleven doet hij het sowieso niet.
02-05-2014 16:39:33
Ik ben bang dat in restaurants precies hetzelfde gebeurt. In de keuken, uit het zicht van de eters.
Ik heb eens op de radio een kok horen vertellen dat het deksel waaronder de levende kreeft in het kokende water ligt, met een steen verzwaard wordt omdat er nog minutenlang hevig verzet in de pan is. Ik hoop dat het niet waar was....
Ik heb eens op de radio een kok horen vertellen dat het deksel waaronder de levende kreeft in het kokende water ligt, met een steen verzwaard wordt omdat er nog minutenlang hevig verzet in de pan is. Ik hoop dat het niet waar was....
02-05-2014 16:42:18
@Mamsie: Ik heb hetzelfde gehoord. Maar mijn persoonlijke ervaring aan boord is dat ze diepgevroren de pan induiken
02-05-2014 21:40:51
Ik snap gewoon niet dat deze dieren nog levend gekookt worden, terwijl het beestje eerst dood maken net zo snel gaat.
Ik ben het met @Grouse eens. Eerst de poten er af en dan pas dood maken is het grootste probleem.
Overigens is het levend koken van schelpdieren en garnalen de belangrijkste reden dat ik deze dieren niet meer eet.
Vandaag een tv serie gekeken over het vangen van Tonijn. Die dieren lieten ze ook eerst langzaam dood gaan in het water terwijl de (harpoen) haken en al er in zaten. Sla dan die haak door de hersenen, ipv de dieren eerst nog een half uur te laten lijden. Terwijl je hem aan de zijkant van de boot hebt hangen, met kop en kieuwen net in het water.
Een beetje meer respect voor de dieren die je gaat eten mag van mij wel.
Ik ben het met @Grouse eens. Eerst de poten er af en dan pas dood maken is het grootste probleem.
Overigens is het levend koken van schelpdieren en garnalen de belangrijkste reden dat ik deze dieren niet meer eet.
Vandaag een tv serie gekeken over het vangen van Tonijn. Die dieren lieten ze ook eerst langzaam dood gaan in het water terwijl de (harpoen) haken en al er in zaten. Sla dan die haak door de hersenen, ipv de dieren eerst nog een half uur te laten lijden. Terwijl je hem aan de zijkant van de boot hebt hangen, met kop en kieuwen net in het water.
Een beetje meer respect voor de dieren die je gaat eten mag van mij wel.
02-05-2014 22:06:33
@merlinswit: Er zijn verschillende methoden om tonijn te vangen.
De methode die ik ken (nieuwsgierig vragen stellen aan de visserlui in kwestie) is:
Vis opsluiten met een ringzegen (ringvormig net), dichttrekken aan de onderzijde. Vervolgens leegscheppen met een soort uitvergroot schepnet. De vis komt dan op het achterdek van de tonijnenjager te land en wordt via een systeem van glijgoten in de ladingtanks geleid. Deze ladingtanks worden vervolgens met brijn afgekoeld waar de vis sterft door de kou.
Hoe lang dit proces duurt weet ik niet.
De vissen die ikzelf gezien heb (aardig wat) hadden zover ik mij kan herinneren geen uitwendige beschadigingen die duidden op harpoenen of zoiets. Veel van deze vissen waren skipjacks, en die waren te klein voor harpoenen.
De methode die ik ken (nieuwsgierig vragen stellen aan de visserlui in kwestie) is:
Vis opsluiten met een ringzegen (ringvormig net), dichttrekken aan de onderzijde. Vervolgens leegscheppen met een soort uitvergroot schepnet. De vis komt dan op het achterdek van de tonijnenjager te land en wordt via een systeem van glijgoten in de ladingtanks geleid. Deze ladingtanks worden vervolgens met brijn afgekoeld waar de vis sterft door de kou.
Hoe lang dit proces duurt weet ik niet.
De vissen die ikzelf gezien heb (aardig wat) hadden zover ik mij kan herinneren geen uitwendige beschadigingen die duidden op harpoenen of zoiets. Veel van deze vissen waren skipjacks, en die waren te klein voor harpoenen.
02-05-2014 23:48:16
Dieren met extreem dierenleed eet ik dus niet. Geen kreeft, mosselen, oesters, etc. Zal ook nooit angoratruien dragen.
De huidige slachtmethode is ook niet ideaal maar vind het minder erg dan een kreeft eerst de poten afhakken en daarna hem doden. Dat had ook anders gekund.
De huidige slachtmethode is ook niet ideaal maar vind het minder erg dan een kreeft eerst de poten afhakken en daarna hem doden. Dat had ook anders gekund.
02-05-2014 23:52:37
@Shadowz: Hier nog een. Geen kikkerbilletjes of foie-gras, ik zou het niet door mijn strot kunnen krijgen.
03-05-2014 00:11:52
03-05-2014 00:28:32
03-05-2014 11:48:27
hoe komt het toch dat ik, als ik alleen ben, steeds vaker veganistisch kook
maar het zal nog lang duren totdat ik ophoud met melk drinken
maar het zal nog lang duren totdat ik ophoud met melk drinken
Om hier te kunnen reageren moet je lid zijn.
Meld je nu aan.Login via:
WMRphp ver. 7.1 secs - Smalle versie - terug naar boven