Waarom is dit "een behoorlijk gewaagd gerecht"? We eten toch ook konijnen en in België staat in menig restaurant Waterkonijn op het menu. Dat dier heet in het Nederlands Muskusrat.

@JaapB: Het is toch sowieso niet gewaagd, omdat het altijd al verkrijgbaar was in Rusland?
Volgens mij smaakt dit vlees naar konijn.

Moeten ze dat kale staartje ook opeten?

Zo los je twee problemen in 1keer op. minder overlast, en meer eten.

Waterkonijn of muskusrat is best lekker.

@Mamsie:
vast wel, maar als ze er hamburgers van maken, dan merk je dat niet

De beverrat is eigenlijk niet eens een rat. Hij hoort tot dezelfde familie knaagdieren als de capibara, de cavia en het stekelvarken.
De smaak schijnt inderdaad erg op die van konijn te lijken.

hoe dan ook, liever 'burgers draaien' van dat vlees, dan dat het vlees wordt weggegooid als men de dieren doodt om van de vacht bontjassen en zo te maken