Met de hittegolf op komst laat je de chocolade maar beter niet te lang in de zon liggen. Daar kan echter binnenkort verandering in komen.
De Belg Frederic Depypere van de chocoladefirma Callebaut heeft namelijk enkele jaren gewerkt aan een chocolade die pas bij een temperatuur van 38 graden Celsius begint te smelten. Bovendien smelt de chocolade wel in je mond maar niet in je handen. Callebaut is momenteel van plan om de ‘hittebestendige’ chocolade nu op de markt te brengen. Hier kunnen ze maar beter snel mee zijn want ook merken zoals Nestlé zijn druk in de weer om ‘niet’ smeltende chocolade te ontwikkelen.
jaargang -23 - laatste artikel 2-11 12:00 - 75344 artikelen -
Belg ontwikkelt chocolade die minder snel smelt
Gerelateerde artikelen» Iglo van chocolade
» Snoepwinkel moet chocolade penissen smelten
» Engelse wetenschappers maken chocoladetheepot
» Smeltend asfalt op zuidelijke ringweg Groningen leidt tot verkeerschaos
» Je weet dat het echt veeeeeel te warm is als ... je auto smelt
» De Ploeg-schilderijen dreigen te smelten: Groninger Museum haalt ze uit UMCG
» Extreme hitte in Arizona: smeltende autolampen en scrambled eggs van het wegdek
» Hap zout verrast racefietsers en bezitters van oldtimers
» Snoepwinkel moet chocolade penissen smelten
» Engelse wetenschappers maken chocoladetheepot
» Smeltend asfalt op zuidelijke ringweg Groningen leidt tot verkeerschaos
» Je weet dat het echt veeeeeel te warm is als ... je auto smelt
» De Ploeg-schilderijen dreigen te smelten: Groninger Museum haalt ze uit UMCG
» Extreme hitte in Arizona: smeltende autolampen en scrambled eggs van het wegdek
» Hap zout verrast racefietsers en bezitters van oldtimers
Reacties
30-06-2015 18:21:31
en hoe zorgt hij ervoor dat de chocola niet smelt?
persoonlijk heb ik liever lekkere chocola, die wel smelt, dan niet-lekkere die niet smelt
persoonlijk heb ik liever lekkere chocola, die wel smelt, dan niet-lekkere die niet smelt
30-06-2015 21:04:40
Is er toch al? In Azië hebben ze ook de reepjes van onze bekende merken en soorten en toch smaakt het anders. Ze vinden daar onze versie uit Europa toch lekkerder. Zelf zijn ze er namelijk van overtuigd dat de choco daar iets bevat waardoor het niet wegsmelt bij 30 graden ofzo. Dat moet je hier niet proberen met je Marsje ofzo.
30-06-2015 21:05:06
Interessante site
Ik heb geen zin in chocolade dat rubberachtig smaakt..
Chocolade van nu smelt bij 36 graden Celsius (site hierboven); niet echt een groot verschil met 38 graden Celsius.
@allone: Kwestie van scheikunde en de kenmerken van het smeltpunt van een stof onder de loep nemen. Ik kan dit helaas niet bij de stof chocolade toepassen, anders had ik het wel goed kunnen uitleggen. Niet zo zeer hardcore scheikunde met elektronennegativiteit enzo (meer elektronen = hoger smeltpunt) enzo, maar meer met vetten en verwarmen werken denk ik. Ook kun je meer chocolade 'persen' op een vierkante cm want dan is het smeltpunt ook hoger.
En volgens mij zou de juiste titel moeten zijn: ''Belg ontwikkelt chocolade dat niet smelt in de hand''. Dit, aangezien ons lichaamstemperatuur van 37,3 graden Celsius de chocolade van 38 graden niet laat smelten (Of 'minder snel smelt' als je je koortsachtig voelt en je lichaamstemperatuur boven de 38 graden Celsius ligt).
Laatste edit 30-06-2015 21:11
Ik heb geen zin in chocolade dat rubberachtig smaakt..
Quote:
die pas bij een temperatuur van 38 graden Celsius begint te smelten.
die pas bij een temperatuur van 38 graden Celsius begint te smelten.
Chocolade van nu smelt bij 36 graden Celsius (site hierboven); niet echt een groot verschil met 38 graden Celsius.
@allone: Kwestie van scheikunde en de kenmerken van het smeltpunt van een stof onder de loep nemen. Ik kan dit helaas niet bij de stof chocolade toepassen, anders had ik het wel goed kunnen uitleggen. Niet zo zeer hardcore scheikunde met elektronennegativiteit enzo (meer elektronen = hoger smeltpunt) enzo, maar meer met vetten en verwarmen werken denk ik. Ook kun je meer chocolade 'persen' op een vierkante cm want dan is het smeltpunt ook hoger.
En volgens mij zou de juiste titel moeten zijn: ''Belg ontwikkelt chocolade dat niet smelt in de hand''. Dit, aangezien ons lichaamstemperatuur van 37,3 graden Celsius de chocolade van 38 graden niet laat smelten (Of 'minder snel smelt' als je je koortsachtig voelt en je lichaamstemperatuur boven de 38 graden Celsius ligt).
Laatste edit 30-06-2015 21:11
30-06-2015 22:13:25
@prokiller933: chocola komt van de cacaoboon, dus zal geen smeltpunt hebben bij normale temperatuur.. het gaat natuurlijk om de boter -of andere vetten- die er in zitten, da's duidelijk 
01-07-2015 03:12:26
@allone:
kweenie....
heb ooit eens een cacaoboon (vers geoogst in Sri Lanka) in mijn handen gekregen (en nog maanden in mijn souvenirvoorraad, totdat hij begon te schimmelen), dat was een soort van 'schors', met daarin een vorm van zaden, die veel weg hadden van zonnepitten....
denk dat cacao van zichzelf al vet genoeg is
over die 'minder snel smeltende' Belgische chocolade oordeel ik pas als ik die heb gezien en geproefd
kweenie....
heb ooit eens een cacaoboon (vers geoogst in Sri Lanka) in mijn handen gekregen (en nog maanden in mijn souvenirvoorraad, totdat hij begon te schimmelen), dat was een soort van 'schors', met daarin een vorm van zaden, die veel weg hadden van zonnepitten....
denk dat cacao van zichzelf al vet genoeg is
over die 'minder snel smeltende' Belgische chocolade oordeel ik pas als ik die heb gezien en geproefd
01-07-2015 14:26:17
@prokiller933: smelt niet in je hand wel in je mond is al jaren de slogan van mm's dus lang geleden al ontwikkeld 
Om hier te kunnen reageren moet je lid zijn.
Meld je nu aan.Login via:
WMRphp ver. 7.1 secs - Smalle versie - terug naar boven