@botte bijl: Waarbij het tegenwoordig zelden meer om rook gaat.
Heel leuk was een rookworst die ik eens kocht die binnen een week grondig bedorven was.
Rook is een conserveringsmiddel, waardoor rookworst buiten de koeling lang houdbaar is. Vaak wordt rookessence gebruikt waardoor de smaak hetzelfde is maar de conserverende werking ontbreekt.