Dat Belgische chocola erg lekker is wisten we al maar het kan altijd beter. De Belgen hebben onderzoek laten uitvoeren naar manieren om de lekkernij nog smakelijker te maken. De smaak en het aroma wordt in de week na het plukken van de cacaoboon bepaald. Tijdens die week treed er fermentatie op waardoor bepaalde bacteriën de kans krijgen een chemisch proces op gang te brengen. De onderzoekers hebben nieuwe bacteriën gevonden waarvan men denkt dat de smaak van chocola nog verfijnder kan worden. Het verschil tussen gewone en lekkere chocola wordt hiermee nog duidelijker aangetoond.