@Mamsie:
ook veel Natuurvriendenhuizen -in mijn jeugd ben ik door mijn ouders veel naar NIVON-activiteiten meegesleept- hebben nog steeds vergelijkbare keukens....
afdeling Aalsmeer kreeg altijd extra keukencorvee, ooit vroeg mijn moeder -na het einde van een weekend waar we de keuken smerig aantroffen- sarcastisch wanneer de keuken voor het laatst zo schoon was als nu, waarop de huiswacht antwoordde 'de vorige keer dat afdeling Aalsmeer er was'
in jeugdherbergen en natuurvriendenhuizen, waar mensen zelf in een gemeenschappelijke keuken koken, komen niet de controleurs die in de horeca wel komen
vandaar dat ik niet verwacht dat dit 'restaurant-concept' lang blijft bestaan, behalve als na sluitingstijd
'de hele tent' automatisch gestoomreinigd wordt, zoals het sanitair in Formule1-hotels